快餐车之于2016，好比纸杯蛋糕之于2006：这些都体现了美食趋势。你是否在考虑跟随大众趋势开始自己的移动快餐车小生意？在这之前，请仔细参考下面这些步骤。
一、建立一个诱人的菜单
不管你准备的菜单是风味极佳、甜味，还是两者兼顾，要记住简单高效是快餐车成功的关键因素，总而言之，食物要令人无可抗拒。
Adam Terry居住在犹他州普罗沃，是Waffle Love的策划人，他建议：“出售的美食要适合当前食物节气，这非常重要。”
文艺颓废期的菜单能做到让比尔·默里（美国喜剧明星）和达里奥斯·拉克这样的客户到南卡罗来纳查尔斯顿的Sweet Lulu’s Bakery On Wheels排队等待购买美食，Karen Moran是公司自封的“ 首席Shuga Momma ”，她复古的露营车里填满了纸杯蛋糕和玻璃罐装馅饼。
Moran的宴飨在烹饪频道和《赫芬顿邮报》获得了好评，她说：“我的菜单基于这几个方面：个人喜好、南方文化、以及勾起你对祖母自制甜点的记忆。”
制定一个全面的商业计划
开始快餐车生意不能只依赖于令人垂涎的美食，虽然快餐车不是实体经营，但并不意味着不用审查食物安全。“快餐车需要正式的商业计划，以实现盈利和可持续发展。”西雅图快餐车队Mobile Mavens的移动管理员Toby Kremple说，“确保计划内容包含这几个方面：比如在哪里储存工具，在哪里准备食物，从哪获得水源和电力。”
Terry还说：“要实事求是、具有保守性，做好不可预见费用的打算。”Kremple建议翻倍财政预算，为意外花销做好准备，他说：“这样，你将在必要之时准备好应对不可预见运营成本和快餐车维修费用。”
研究当地规章条例
Kremple说：经营一个快餐车具有挑战性，所以不要三心二意，要认真了解当地规章要求。他建议：“提前研究城市许可和授权过程，因为有时要几个月才能争取到。”他还说：“城市、县和州不同，许可证也大有不同。明确不同地理位置会给商业计划带来哪些影响。”
购买一辆卡车
采取适当的企业战略，然后获取一辆车子，你可以购买一辆，也可以雇佣别人帮你制作，或者自己动手搭建。
Terry在准备推出Waffle Love时，资金紧缺，所以他选择了自己动手做一辆车。他说：“自己动手要比想象中投入更多时间金钱，非常有挑战性，” 他还动员了妻子，帮忙设计复杂的外观，喷涂大胆的色彩。
人们总是根据外观来评判快餐车，所以要理智选择美丽的外观设计。 Moran时髦的露营车已经开张，并提供餐饮服务，比传统的快餐车更有吸引力。Mora雇佣 CH Campers为她创建喜欢的设计风格，她说：“设计出与传统卡车与众不同的快餐车，就可以到其他卡车梦寐以求却无法进入的种植园婚礼提供餐饮服务。”
Terry说花费额外资金提供高质量设备是非常有价值的，比如一个没有噪音的发电机。他说：“当发动机在后面发出响而刺耳的声音，会给人留下不好的体验。”
建立在线业务
现在，如果你想拥有固定的粉丝，就必须建立线上业务，保证用户在移动设备上能找到你。Terry说：“精美的食物搭配出色的品牌更胜一筹，让人产生共鸣，吸引客户的注意力，选择尝试你的美食。”
Avi Shemtov是美国波士顿The Chubby Chickpea的老板，他认为，积极地在社交媒体曝光是建立品牌的关键。他说：“我们主要集中在Twitter 和Instagram上发布有价值的娱乐信息，使强大的品牌能够在大量快餐车环境中保持竞争优势。”
互补性网站还可以为快餐车带来流量。选择Bluehost，简单创建和维护WordPress网站。如果你独自建立网站，而且经常需要外出，可以雇佣员工帮你做外勤工作。使用简单插件建立网上订购，提供一个地址清单，使自己的美食更富吸引力。
环城转悠，少量发放食物
快餐车在移动的时候可能会多次遇到城管，或出现几次故障。但幸福的是，你可以在一天结束的时候踏着夕阳把最美味的成果带回家。
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